Château La Vieille Tuilerie Sauternes 1979

Située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de son célèbre affluent, le Céron, l'appellation d'origine contrôlée de Sauternes est un véritable joyau viticole. Elle réunit des conditions climatiques exceptionnelles pour la production d'un vin blanc liquoreux d'une qualité inégalée. Chaque matin d'été, la brume monte pour envelopper tendrement les vignobles, disparaissant sous les rayons ardents de l'après-midi. Cette atmosphère crée les conditions idéales pour le développement du botrytis cinerea, la précieuse pourriture noble, qui s'épanouit sur les grappes gorgées de maturité. Ce champignon, maîtrisé avec art, permet de concentrer les sucres, les acides et les arômes au cœur des baies de raisin, tout en insufflant sa signature aromatique unique.

Les vins de Sauternes, majoritairement composés de sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, incarnent à la perfection l'équilibre entre leur douce liqueur et la vive acidité qui découle des cépages utilisés. Ils sont le résultat d'un processus de vinification complexe et méticuleux qui sublime les raisins, et sont ainsi une véritable manifestation de l'excellence viticole.